卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐,吃火鍋必備爐具比較!


你喜歡吃火鍋嗎?

隨著健康意識抬頭,除了聚會時喜歡外食,現在有更多人喜歡在家裡自己煮火鍋,健康又好吃!

但是在享用美食之前,你知道吃火鍋必備的「爐具」該怎麼選嗎?卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH爐分別是什麼,有什麼不同呢?請看我們的詳細攻略吧!

爐具種類有哪些?

  • 卡式爐:有點像瓦斯爐,需要瓦斯罐才能運作。
  • 電磁爐:利用電磁生火的概念進行加熱。
  • IH電磁爐:利用電能加熱,但加熱速度比電磁爐更好。
  • 黑晶爐:跟電磁爐長得有點像,但是利用鹵素燈來進行加熱。

下面我們將更詳細介紹這些爐具。

卡式爐

卡式爐是市面上最常見、年代也最久遠的爐具之一,它的運作概念跟瓦斯爐有點像,都是利用氣化填充物(丙烷、丁烷、異丁烷)跟氧氣產生氧化作用,達到點燃加熱等效果。

除了機體本身外,通常還會需要購買補充瓦斯罐,而且一定要裝入後才能使用。雖然價格便宜、使用上也很方便,但需要特別注意室內通風和安全性問題,否則很容易引發瓦斯中毒、火災甚至爆炸等情形喔!


電磁爐

從電磁爐之後的爐具,都是透過電力加熱。

電磁爐顧名思義,就是透過電磁感應進行加熱。最大的好處就是加熱時不會一次提供大量火力,而會比較均勻地受熱,所以使用上也相對較安全。

除此之外,因為不像卡式爐有燃燒或與氣體發生化學反應的過程,所以也不會產生碳化物質,對於室內空氣品質和用後清潔來說都是比較環保的。


IH電磁爐

IH電磁爐中的IH,指得是誘導加熱(Induction Heating)。它屬於電磁爐的一種,加熱原理基本上跟電磁爐是一樣的,真要說兩者不同的地方,那就是加熱速度比較快,輸出功率最高有3000w。

因此如果你需要烹煮比較難熟的食物,用IH電磁爐的效果跟烹煮時間都會比電磁爐好很多。


黑晶爐(電陶爐)

黑晶爐又稱為電陶爐,它是利用紅外線鹵素燈來加熱,所以加熱過程中你會看到面板上有紅光,不過不用擔心,這種光線對人體不會有任何傷害。

黑晶爐最大的好處,就是沒有鍋具種類的使用限制,而且加熱均勻,保溫效果也非常好。

卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐

爐具優缺點比較

卡式爐、電磁爐、黑晶爐、IH 爐的差別搞懂了嗎?還是看得你有點眼花撩亂嗎?沒關係,這裡我們再幫大家整理一次所有爐具的比較表,請參考:


卡式爐

電磁爐

IH電磁爐

黑晶爐

原理

罐裝瓦斯加熱

電磁加熱

電磁加熱

紅外線鹵素燈加熱

加熱速度

普通

最快

保溫效果

普通

最好

安全性

普通(注意燙傷)

易清潔性

差(降溫較慢)

耗電性

不須耗電

鍋具限制

少(不可使用超出爐架面積過多的鍋具)

多(金屬材質不適用)

普通(金屬材質鍋具都可用)

無(所有材質鍋具都可用)

爐具優缺點比較

如何挑選適合你的爐具?

了解不同種類的爐具以及它們的優缺點之後,接下來就要挑選一款適合自己的爐具了。如果你有選擇障礙的話,不妨參考我們下面提供的這些挑選方向喔!

1. 卡式爐:一次性或外出使用

卡式爐比較適合一次性或外出露營、舉辦活動時使用。它的優點是不挑鍋具,而且什麼料理都能煮,只要不要買面積太大的就好。

但缺點部分真的就是安全性問題,我們建議不要太頻繁、盡量不要在室內中間使用,如果真的要在室內用也要多留意通風問題。


2. 電磁爐/IH電磁爐:想簡單快速吃一餐者

電磁爐或IH電磁爐最大的特色就是加熱速度快,尤其是IH電磁爐,而且加熱只限鍋子本身,所以不會有異味(卡式爐的瓦斯味)或空間溫度過高(卡式爐、黑晶爐)等問題。

如果你是繁忙的上班族,或是隻身租屋在外,下班回到家後只想簡單快速煮一餐,那麼電磁爐會是最符合你的選擇。


3. 黑晶爐:想嘗試各種料理者

黑晶爐雖然在一開始的加熱速度比較慢,可是受熱均勻,而且保溫效果非常好。除此之外,黑晶爐不像其它爐具(尤其是電磁爐)有鍋具上的限制,也就是說你想用任何一種材質的鍋具做任何料理都適合


如何挑選適合你的爐具?

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