蒸氣烤箱與微波爐的區別《完整攻略》


肚子好餓喔,把冷掉的食物拿到微波爐裡加熱一下好了

這種話常常會出現在家中,因為有台微波爐實在太方便了,大部分的東西都可以放到微波爐裡加熱,讓你可以吃到熱騰騰的食物,但是,還是有許多人很擔心使用微波爐對人體會有一些「不好的變化」,這時就出現了蒸氣烤箱這樣的新玩意!

蒸氣烤箱同樣也是加熱,但原理與微波爐是完全不同的,且蒸氣烤箱的原理或許比起微波爐還要來得更簡單,也更能被接受。

到底蒸氣烤箱是什麼?跟微波爐又有什麼差異呢?趕緊繼續往下看吧。

蒸氣烤箱工作原理

蒸氣烤箱是在一個密閉的空間當中,加熱一點水量並使得帶有高溫的蒸氣來加熱食物,有點像是家裡的電鍋,只是它不需要透過長時間的加熱,而是透過快速加熱的方式來讓食物變熱。

這種工作原理就很像是真正的「加熱」,是一般家庭主婦可以理解的那種方式。

蒸氣烤箱工作原理

微波爐的工作原理

微波爐的工作原理,簡單來說就是利用電磁波來加熱食物,當微波輻射到食物上,透過組成食物的分子,在快速震動(一秒二十四億五千萬次)的情況下來產生熱能,當速度這麼快速且頻繁的震動,食物被加熱或是煮熟是必然的,當然這種對於一般人來說就會比較來的難懂,

微波爐的工作原理

蒸氣烤箱與微波爐的差別

雖然都是加熱食物,但兩者還是有些不同之處,看看哪幾點不同吧!

1. 加熱原理

剛剛上述已經提到,蒸氣烤箱與微波爐的加熱方式完全不同。

一種是用高溫蒸氣在密閉空間裡面加熱食物,另一種則是以輻射讓分子急速震動產生熱,兩種的加熱原理是大相徑庭的。


2. 輻射強度

蒸氣烤箱採用的是高溫蒸氣的原理,很像是用水煮的,但是是透過加熱過後的水蒸氣來加熱,可以說加熱媒介就是

微波爐是用輻射的方式,所以食物可能本身會有安全的疑慮,這也是許多人擔心的問題。


3. 食物原味

蒸氣烤箱是透過熱傳遞進行,對於食物的分子結構是完全不會破壞的,就只是加熱而已,保持著食物的原汁原味。

但微波爐加熱可就不一樣了,你會發現微波爐加熱過後的東西都會偏乾,因為此種加熱方式會讓水分喪失,所以食物可能會變味道。


4. 烹飪功能

蒸氣烤箱與微波爐能烹飪的東西其實不太一樣,像是煮個泡麵,或者是簡單加熱個飯菜的話還不賴,且時間短就能完成,而蒸氣烤箱的話變化較多,也挺適合直接拿來煮菜時的一種烹飪方式,單看你想要煮的東西是什麼來決定要採用哪一種工具。


5. 裝物器皿

微波爐最怕的就是鐵、紙或者是木質的器皿都不能放到微波爐裡加熱,而蒸氣烤箱的話,像是陶瓷類的,木質類型的東西也都不能放進去使用,兩者各有需要注意的器皿問題。

蒸氣烤箱與微波爐的差別

微波爐優點缺點

優點

速度很快,東西放進去,一兩分鐘就微波完成,微波爐之所以會如此受歡迎就是因為微波速度非常快,效率很好,比起蒸氣烤箱得需要花上一點時間,微波爐更適合討厭麻煩的人


缺點

微波之後的東西常常變得很乾,特別是當你不確定這個食物應該要微波多久時,微波太久會變乾變硬,微波太快又不一定會從裡到外都加熱到,比較難拿捏。

微波爐優點缺點

蒸氣烤箱的優點缺點

優點

加熱過後依舊可以保持水分,口感也不會改變太多,因為加熱原理的關係使得蒸氣烤箱的這種方式可以彌補微波的缺點。


缺點

比起快速能夠加熱的微波爐,蒸氣烤箱就有點像是慢慢來的那種樣子,如果你趕時間應該不要選擇蒸氣烤箱,且蒸氣烤箱有點像是廚房家電的集合體,好像每個它都可以做,但每個都做不到一百分,頂多八十分而已。

蒸氣烤箱的優點缺點

蒸氣烤箱與微波爐的相關問與答

1. 使用微波爐微波,真的有毒嗎?

其實,使用微波爐微波食物,食物本身並不會有毒,會有毒的是裝食物的器皿,器皿才會容易出現有毒物質,所以一定要詳細挑選可以微波的器皿,否則真正會中毒都是因為你的器皿,反而不是因為食物喔!


2. 該選蒸氣烤箱還是微波爐?

我認為,這會是依照你的需求來看,但如果撇除各種因素,單看蒸氣烤箱與微波爐,我應該會選擇蒸氣烤箱,畢竟蒸氣烤箱的加熱原理可以讓食物不會變得太乾不美味,這是我很在乎的一點,但當然如果你是趕時間的急性子,選擇微波爐或許才是好決定。


3. 蒸氣烤箱就沒有危險嗎?

任何家電用品使用起來都會有危險,在使用時一定得詳細看使用說明。


4. 蒸氣烤箱有分等級嗎?

當然,蒸氣烤箱價格的高低決定功能的多寡,有些人家裡甚至會直接使用蒸氣烤箱來煮飯,但有些人可能只是拿來跟微波爐一樣加熱東西而已,就端看你的功能來決定,有些功能較為齊全的蒸氣烤箱還可以有不同的加熱方式呢。


5. 有了蒸氣烤箱後就不需要其他的家電用品嗎?

其實很多人都會有這樣的想法,畢竟蒸氣烤箱能加熱能烤東西,其實已經將某些家電用品的工作拿去做了,但如同缺點當中提到的,雖然很多事情它都能做,但卻都做不到完美,可能蒸氣烤箱可以滿足一般家庭的需求,但如果你有更進階的使用需求,蒸氣烤箱或許不是一個好選項。

蒸氣烤箱與微波爐的相關問與答

總結

家裡還只有微波爐嗎?

其實蒸氣烤箱對於現代的人,也漸漸成為會被考慮的新家電,且因為它的多功能讓許多家庭願意買一台抵過買兩三台家電,但你家到底該不該買蒸氣烤箱,還是得要以你平常在家中使用的習慣為主,經過優缺點的比較,才能夠確認你是否需要蒸氣烤箱。

對於蒸氣烤箱有興趣嗎?趕緊來買一台試試看吧,嘗試一下加熱過後一樣能保持原汁原味,不會像是微波過後的乾乾無水分的食物吧!


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