蒸氣烤箱推薦【2021】食物更加美味的烹調方式!


對於微波爐已經覺得功能有點太少,又不喜歡微波之後的食物又會偏硬沒水分嗎?

其實現在很多家電都已經再度的推陳出新,讓「加熱」這件事情不只是微波爐的事情,你還可以交給蒸氣烤箱,蒸氣烤箱絕對是現代人一定要有的必備廚房家電。

蒸氣烤箱不只能用它本身的加熱原理來達到與微波爐同樣的效果,且還加入了「烤箱」的功能,等於是集結了許多功能於一身。

蒸氣烤箱到底是什麼東西?又有什麼優缺點呢?這篇一次告訴你關於蒸氣烤箱的二三事以及目前我們最推薦的蒸氣烤箱,趕緊繼續看下去吧!

蒸氣烤箱推薦表格

蒸氣烤箱推薦

品牌

容量

價錢

Momo連結

【奇美】10公升 蒸氣烤箱 EV-10T0AK

 CHIMEI

10L 

1988

【美萃】9L 蒸氣烤箱 CY-1680

 MATURE

9L

2563

【NICONICO】蒸氣烤箱 NI-S805

NICONICO

3.5L

3280

【歌林】10公升 蒸氣烤箱 KBO-LN101

Kolin

10L

3423

【伊崎】20L 蒸氣烤箱 IK-OT3001

Ikiiki

20L

3423

【日本BRUNO】蒸氣烘焙烤箱 

BRUNO

4片厚片吐司

4980

【BALMUDA】蒸氣烤箱 K01J-KG

BALMUDA

10L以下

6490

【 國際牌】15L 蒸氣烘烤爐 NU-SC110

Panasonic

15L

9900

【東元】23公升 蒸氣烤箱 YB2300CB

TECO

23L

8900

【惠而浦】32L 蒸氣烤箱 WSO3200B

 Whirlpool

32L

15200

蒸氣烤箱是什麼

蒸氣烤箱與其他烤箱不同,它是利用水蒸氣來讓食物加熱變熟,有點像是你用水去煮東西一樣,只是水的型態從「液態」變成「氣態」的方式來料理,且用這種方式烘烤可以達到外酥內嫩,因為它彌補了原本烤箱的缺點,加上了可以控制溫度與時間。

可以說,如果你是很在乎東西做出來好不好吃的人,蒸氣烤箱是相當適合你的,特別是現在加入了許多電腦智慧系統,有更多功能可以讓你在做東西時達到更加完美。

蒸氣烤箱是什麼



蒸氣烤箱推薦

1. 【CHIMEI 奇美】10公升蒸氣烤箱 EV-10T0AK

【CHIMEI 奇美】10公升 遠紅外線 蒸氣烤箱 EV-10T0AK

優點

  • 四段火力加熱,各種溫度沒煩惱。
  • 蒸氣保濕,蒸氣循環保留水份。
  • 遠紅外線,加熱效果升級。
  • 定時響鈴設置,不會超時。
  • 體積小,好收納。
  • 高溫保護功能,自動感應停止加熱。

奇美這台  10  公升遠紅外線蒸氣烤箱,可以說是非常小資的一款,從功能到體積,再到價格來看其實都挺適合小資族購買的。

不過缺點是,這幾乎可以說它是烤箱了,因為功能當中其實沒有「蒸氣」的功能,頂多就是加水之後因為加熱冒出來的蒸氣,那個蒸氣保濕最多只是拿來讓你烤完之後可以保有水分而已,且因為體積太小所以能做的事情太少,如果只是要拿來烤烤麵包吐司,沒有太多功能需求的話,這款適合你。



2. 【MATURE 美萃】9L 蒸氣烤箱 CY-1680

【MATURE 美萃】9L 雙層 蒸氣烤箱 CY-1680

優點

  • 三種功能:火烤、蒸烤、烘烤
  • 夾層可同時烘烤,且帶旋風加熱
  • 三層可動式烤架
  • 集屑盤讓你好清理
  • 三十分鐘定時功能
  • 高溫斷掉,安全有保障

美萃這款雙層蒸氣旋風  9L  烤箱可能才是真正適合小資族的,原因有幾個,第一個雖然它小台,但是它做的是挑高設計,裡面共可以放三層的夾層,或者是一次放一盤進去可以烤個體積較大的東西,加上它有三種功能可以烤,也就是有蒸烤火烤功能,個人認為是非常不錯的。

考量到價格,這款美萃推出的蒸氣烤箱,是我自己可能初入手的考慮產品之一,另外還有一些功能像是好清理或是高溫斷掉,讓整個用起來可以更加的便利。


3. 【NICONICO】蒸氣烤箱 NI-S805

【NICONICO】掀蓋燒烤式 蒸氣烤箱 NI-S805

優點

  • 可掀蓋,能烤也能當燒烤架
  • 水蒸氣循環,口味不乾澀
  • 三種加熱方式
  • 定時三十分鐘通知
  • 自動斷電超安全
  • 兩側防燙手把
  • 可拆式集屑盤,好清潔

NICONICO  的掀蓋燒烤式蒸氣烤箱超級酷炫!

它是可以掀蓋的,並不是那種打開烤箱玻璃門的方式,而是真正的將烤箱「打開」,可以拿來當燒烤架,我覺得這個設計非常棒!

不過如果撇除設計回到功能性來說,其實它只有一種功能就是水蒸氣的加熱烘烤,且也只有三種加熱的方式,如果論功能這款  NICONICO  可能不是首選,但論設計感或是想要「燒烤」感的,這款非常推薦。


4. 【Kolin 歌林】10公升 蒸氣烤箱 KBO-LN101

【Kolin 歌林】10公升 蒸氣烤箱 KBO-LN101

優點

  • 烤土司必備神器
  • 注水口設計相當實用
  • 上下加熱,快速使得水蒸氣出現
  • 十五分鐘定時器
  • 四種蒸氣模式可選擇
  • 四種麵包選項直接轉

「小而美」是我給Kolin這款10公升蒸氣烤箱的讚美!外觀看起來非常像古時候的收音機,你一次可以烤上兩片的厚片吐司,且提供四種蒸氣模式選擇,再加上四種麵包的功能設定,你很簡單的就可以利用這台機器的便利做出許多不同的美味料理,像是吐司的變化,或是普通麵包、薯條甚至是義大利麵都可以!且加水相當方便,直接從側邊注水進去即可使用蒸氣的方式烘烤,吐司也會變得非常好吃!

5. 【Ikiiki伊崎】20L 蒸氣烤箱 IK-OT3001

【Ikiiki伊崎】20L 旋風 蒸氣烤箱 IK-OT3001

優點

  • 20L  超大容量,可一次三層同烤
  • 超大熱風扇循環
  • 照明燈輕鬆看到裡面狀況
  • 加入水超便利,孔在上方直接加
  • 三段火力支援,包含上火、下火、上下火
  • 可控制廣域溫度,介於一百到兩百三十度
  • 六十分鐘時間設定,精準控制烘烤時間
  • 可蒸烤也可烘烤
  • 防燙手把超貼心
  • 安全斷電系統讓你使用超安全

伊崎這款  20L  旋風蒸氣烤箱,應該是我目前最推薦的蒸氣烤箱之一了,價格中間  CP 值卻非常高,它超大  20L  的容量讓你可以烤上一整隻全雞,且如果你要一次烤很多東西也可以讓你分三層作業,基本上買了這款可以做到非常多的事情!

而它的火力控制有分成三個地方,上火、下火上下火,這意味著你可以控制溫度到非常細膩,希望表面顏色深一點底下淡一點就可以透過這樣的方式來處理,且也能控制溫度,可設置在一百到兩百三十度,我覺得這就是相當多功能的表現,因為這樣的設計可以讓你做出來的東西更豐富。

而其他需要的功能如同安全斷電、防燙手把、照明燈等等的也都一應俱全,其中加水只需要從上方的孔加下去這點讓我非常滿意。

買了這台就等同於是替自己省下非常多的麻煩,也能夠在料理上做出相當多的變化,因為溫度與火源的控制都可以自己來,我想你應該不會想錯過這台價格適中功能齊全且強大的蒸氣烤箱!

6. 【日本BRUNO】蒸氣烘焙烤箱

【日本BRUNO】蒸氣烘焙烤箱

優點

  • 上下兩根石英加熱管,導熱均勻
  • 深度夠,可容納四片土司
  • 可調整三十分鐘烘烤時間
  • 溫度調節九十度到兩百五十度
  • 三種模式可切換
  • 尺寸輕巧方便收納
  • 集屑盤方便清洗

BRUNO  的蒸氣烘焙烤箱它不挑高,走的是「深度」型,所以在視覺上你可能會覺得比起一般來的來的大了一點,大概就是多了一片土司的長度,如果家中廚房比較小可能要思考一下。

可調節溫度也可用三種模式切換,在使用的上可以有較多的變化,且整體外觀看起來相當不錯,還有兩種顏色可以選擇,如果不喜歡太高的,覺得長一點比較好,那這台能一次烤四片土司的蒸氣烤箱也可以是選擇之一。


7. 【BALMUDA】蒸氣烤箱  K01J-KG

【BALMUDA】The Toaster 蒸氣烤麵包機 蒸氣烤箱 K01J-KG

優點

  • 五種操作模式,常見麵包輕鬆烤
  • 專精吐司的蒸氣烤箱
  • 只需要  5cc  的水,就可以讓麵包變得完美
  • 三個完美的溫度控制帶

BALMUDA  出品的  The Toaster  蒸氣烤麵包機,很明顯就是為了麵包所設計的蒸氣烤箱,它的五種操作模式以及溫度都是為了能夠讓麵包烤到最棒的樣子,我認為如果你的需求是麵包相關,那這款必須是你考慮的其中一個,它成功的打入了麵包相關的族群當中,並設計以麵包為導向,使得喜愛麵包的人不得不買啊!


8. 【Panasonic 國際牌】15L 蒸氣烘烤爐 NU-SC110 

【Panasonic 國際牌】15L 蒸氣烘烤爐 NU-SC110

優點

  • 五種功能,蒸烤煎炸烘樣樣都可
  • 三種蒸氣設定,選項多功能齊全
  • 全面  360  度熱風循環
  • 十二種美味行程
  • 兩百三十度健康炸
  • 有清潔模式可選擇
  • 蒸氣消毒

Panasonic  推出的家電用品,看品牌就先放心,功能也如同品牌一樣如此讓人信任。

Panasonic 15L蒸氣烘烤爐一共有五種功能可蒸可烤煎炸烘都可以,且就連爭氣的設定都有三種模式可以選擇,光前兩個我提到的這些,就可以讓你變出非常多不同的菜色了。

且可炸這個是非常不錯的,保持兩百三十度的溫度讓你吃得最健康,且十二項美味的行程讓你直接一鍵解決,如果你預算上沒有什麼限制,這款應該算是有到高級等級的蒸氣烤箱了。


9. 【東元】23公升蒸氣烤箱 YB2300CB

【東元】23公升 智能蒸氣烘烤爐 蒸氣烤箱 YB2300CB

優點

  • 23  公升超大容量
  • 上下燒烤,讓你烤好烤滿
  • 燒烤加蒸煮功能超方便
  • 做麵包讓你可以恆溫發酵
  • 解凍功能讓你不會忘記退冰
  • 雙 M 型發熱管
  • 高溫蒸烤完美結合
  • 可用高溫蒸氣殺菌消毒
  • 智能預約讓你東西放好直接完成
  • 清潔功能,快速烘乾水蒸氣
  • 外觀精美,隱藏式水箱還會提醒

看來我剛剛的確太早說了,這款東元的 23  公升智能蒸氣烘烤爐才是完美!

先說容量,23公升超大容量基本上讓你連煮一鍋湯都超級方便,且專門設計的雙 M 型發熱管更有巧思,加熱更加的完整。

且東元這款為我們示範了,什麼叫「多功能」,這款可以殺菌、清潔快速烘乾、智能預約還可以解凍幫助麵包發酵,我的意思是,這才叫做多功能的蒸氣烤箱,價格雖然貴了點,但是物超所值。


10. 【Whirlpool惠而浦】32L 蒸氣烤箱 WSO3200B

【Whirlpool惠而浦】32L 獨立式全能 蒸烤爐 蒸氣烤箱 WSO3200B

優點

  • 三十二公升超大容量
  • 三小時不間斷的蒸氣
  • 九項專業烹調:蒸氣、加強熱風對流、頂部燒烤、底部燒烤、上下燒烤、熱風對流、熱風、熱風加蒸氣、全功能蒸烤
  • 八項特殊模式:發酵、翻熱麵包、慢煮、乾果、解凍、預熱、消毒、保溫
  • 九項便利模式:預約、追加烹調時間、水箱提示、兒童安全鎖、除垢提示、爐燈、餘溫高溫顯示、靜音模式、清潔接水盤提示

特色我只寫了五點,惠而浦這款  32L  獨立式全能蒸烤爐,好像也不用多說什麼,就是把上述所有的功能加上自己本身有的新功能通通都放在了這一台蒸氣烤箱上面了,雖然價格是裡面最貴的,但同時功能也是最齊全,能做到最多,容量也是最大的一台蒸氣烤箱。九種專業烹調,八項特殊模式加上九項便利模式,這真的可以說是一台相當完美的蒸氣烤箱。

蒸氣烤箱評價

蒸氣烤箱的種類

蒸氣烤箱大部分都是一樣的,保持一個原則那就是「水蒸氣加熱」這件事情,其餘的都會是額外的功能,比的就是看誰的功能比較多,而這些功能又會牽扯到價格,所以蒸氣烤箱的種類要看的,就是額外功能的比較,這點我們在後面的如何挑選蒸氣烤箱當中會有更加詳細的解釋。

蒸氣烤箱評價

想購買蒸氣烤箱,就一定得知道它的優缺點,以下幾點重要的分析給你知道。

蒸氣烤箱優點

1. 一機多用

我要買微波爐,買烤箱,買蒸鍋,還有好多的廚房家電用品,但在這便利的時代,人應該是要越少東西越好,蒸氣烤箱就是走在很前面的家電用品,因為你可以在一台機器上面使用不同的功能,可以加熱東西,也可以烤東西,甚至也能透過水蒸氣蒸東西,買一台處理三台的事情,好東西不用嗎?


2. 節省空間與成本

買三四台廚房家電用品跟直接買一台多功能的蒸氣烤箱,價格上一定是有差別的,而且若把小資族的廚房空間算進去,怎麼看蒸氣烤箱的這個優點都是不可抵擋的,太強大了。


3. 加熱完東西依舊好吃

微波過後的食物你只要吃過,都一定會遇到「太硬」或「很乾」的問題,且對於微波過後的東西是否會有安全上的疑慮,都是問題,但用蒸氣烤箱加熱,是用水蒸氣加熱的,保留著原本食物的原汁原味,是加熱方法當中算是非常不錯的。


4. 營養不會消失太多

微波過後的食物有一個小缺點,因為微波爐加熱的原理是將組成食物的分子急速的震動產生熱,這可能會改變食物的分子結構,流失很多營養

但如果你是使用蒸氣烤箱,熱傳導的幫助下食物加熱完成是不會破壞到分子結構的,可能營養也會流失一些但比起微波爐,蒸氣烤箱比較好。

蒸氣烤箱優點

蒸氣烤箱缺點

1. 價格高

價格高算是缺點嗎?

因為蒸氣烤箱是將幾台不同功能集合起來,所以單論價格一定會來的高一些,但你要說這樣算是缺點嗎,我倒覺得不算,不過對於預算較少的人來說,的確也可以算缺點啦。


2. 做菜效率

雖然一機多用,但你一次也只能做一件事,要蒸還是要烤並不能同時進行,所以可能會嚴重拖到你做事情的效率。


3. 品質好壞

有些蒸氣烤箱很貴,是因為功能好穩定性也夠,但當然也有些便宜的蒸氣烤箱,它們能夠達到的效果就有限,甚至可能還會有點糟糕,這就要看你買的品牌夠不夠給力,不過有一件事情是一定的,就是不要貪小便宜,蒸氣烤箱是一分錢一分貨的廚房家電用品。

蒸氣烤箱缺點

如何挑選蒸氣烤箱

對蒸氣烤箱有興趣了嗎?來看一下怎麼選吧!

1. 空間大小

如果想自己弄一隻烤全雞,卻連放入半隻雞都有點困難了,這表示你家的蒸氣烤箱太小了,你買了蒸氣烤箱之後要做些什麼料理,是你應該要考量的,同時也得考量自己家中的廚房大小,能夠放上多大台的蒸氣烤箱,無論是外部空間與內部空間都是需要考慮的。


2. 功能多寡

功能越多,能做的事情也越多,同時能夠省下來的空間與額外的家電錢也都是考量點之一,所以買蒸氣烤箱之前,要先看一下這台到底能做些什麼。


3. 水的容量

蒸氣烤箱有個地方要注意,就是如果你的是可以烤比較久時間的,一定要看一下水箱的水容量,太少你得要一直加水,有些沒有提示的甚至會不提醒,這點可是你做菜時要用蒸氣時的關鍵。


4. 品牌權重

買東西一定要看品牌嗎?

不一定,但這種有點貴又是負責煮飯的器具,當然能夠有越多人背書越好,大品牌一定值得信任,不過通常價格上也都比較貴,相較於沒聽過的小品牌所推出的蒸氣烤箱,價格便宜但實用性就有待商榷。


5. 材質問題

蒸氣烤箱裡面,又是烤的又是蒸的,會不會有容易壞掉的疑慮啊?這點,我想是大多數蒸氣烤箱會遇到的問題,買之前要仔細看看他們公司對產品的優勢當中有沒有提到關於材質的問題。


6. 預算問題

蒸氣烤箱一般來說都偏貴,所以你多少預算就能買到多高品質的蒸氣烤箱。


7. 做菜需求

如果你只是想拿來烤些簡單的東西,而且只打算烤東西的話,其實單買烤箱就可以了,依照你自己的需求來購買,你不一定要買蒸氣烤箱,但如果你想學習各種煮飯的新技巧,當然蒸氣烤箱這台能讓你有更多的發揮空間。


8. 售後服務

這種廚房家電類型最怕的就是用一用壞掉卻不知道該怎麼辦,所以有良好的售後服務絕對是你購買蒸氣烤箱的重點之一。


9. 安全認證

購買任何家電用品都應該要有「商品安全標章」才可以購買,你不可能會想買一個不安全的家電回家使用吧。

如何挑選蒸氣烤箱

蒸氣烤箱如何保養清潔

無論你家已經有蒸氣烤箱了,還是還沒買,都得先學該如何「保養清潔」。

1. 定期保養清潔

任何家電都應該要有這種觀念,何況是每天都會使用到的蒸氣烤箱,每天清潔是相當重要的,因為裡面可能很多食物噴濺出來的液體,在蒸氣烤箱會揮發成氣體,可能會在你長期的使用下對你的食物造成影響,或有異味出現,所以一定得要定期清潔。


2. 不可使用腐蝕性清潔劑

清潔時請用中性的清潔劑,否則蒸氣烤箱裡面的材質很容易就會被腐蝕,造成損毀。


3. 拿抹布不要拿金屬刮刀

有些卡在上面的食物弄不起來,用金屬刮刀把它刮起來?絕對不行!

不要隨意破壞裡面,會有刮傷或是傷到其他地方是你無法確定的,以抹布清潔是最好的,也可以在使用完之後放涼趕緊清潔。


4. 確認冷卻才清潔

有些急性子就想趕快清潔,但注意要等到放涼了才清潔,不然很容易會有面板破裂的危險。

蒸氣烤箱如何保養清潔

蒸氣烤箱相關問與答

1. 蒸氣烤箱適合誰用?

家裡只要是小資族,或是你廚房很小的人,都還挺適合用蒸氣烤箱的,因為佔空間小但卻可以做到很多事情,但前提是你是個可以慢慢煮飯的人,如果你是個急性子那麼蒸氣烤箱可能會讓你有點想抓狂,因為不能同時烤跟蒸


2. 蒸氣烤箱會有毒嗎?

沒有,因為大多數的蒸氣烤箱裡面都是食品等級的矽膠管,可以耐高溫到兩百五十度,所以不會有塑化劑的產生,更不會有有毒物質產生(除非你放入不該放的器皿,就有可能會產生有毒物質)


3. 蒸氣烤箱的水垢很難清理,怎麼辦?

這點的確是一個痛點,不過水垢的清潔現在市面上也有許多清潔劑可以處理這個問題,既然都要好好保養清潔,這點功夫是你得做到的。


4. 蒸氣烤箱容易壞嗎?

不會,以現在的科技來看,要能夠支撐又烤又蒸的材質都然是有,既然他們敢賣,就一定有相對應的解決辦法,所以不用過於擔心,且現在大品牌都有保固可以替你解決相關問題。

蒸氣烤箱相關問與答

總結

看到這裡,是不是多少對於蒸氣烤箱有點興趣了呢,其實能夠將許多功能放在一台家電裡面一定會是未來的趨勢,能夠簡單誰想要複雜,所以未來一定會有更多更新的東西出現,不過現在,光是蒸氣烤箱就很值得我們使用了。

上面推薦的幾個目前在網路非常受歡迎的蒸氣烤箱,你可以看看這些品牌當中有沒有符合自己預算跟想要功能的產品,這或許可以成為你家中第一台的蒸氣烤箱喔!


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