電鍋推薦【2021】蒸煮滷燉料理一鍋搞定


電鍋是每個家庭必備的廚房用品之一,它的功用不只是煮飯而已,還可以製作許多料理,甚至還可以拿來蒸便當。

但是你知道電鍋的運作原理是什麼嗎?市面上有哪些電鍋品牌是值得推薦的、選購與清洗又分別需要注意什麼?

如果你還不知道如何選擇電鍋的話,今天未來室給你2021年最值得推薦的電鍋,同時讓你了解哪款電鍋最適合你自己的環境,現在就跟著我們一起往下看吧!

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電鍋原理

很多人覺得電鍋的運作方式很神奇,把食物放進去並加入一定的水後,時間到了它就會自動關閉電源,所以也有人戲稱裡面是不是有小精靈在工作。

事實上,電鍋底部有一塊圓圓微凸起的東西,它叫做「磁鋼」,主要作用就是控制溫度。在鍋內溫度達到100度之前,鍋內會全力加熱,直到把鍋內所有水分吸收並蒸發後才停止,停止後內部的彈簧就會彈起,提醒人們料理已經加熱完成。

電鍋推薦

1. 【TATUNG 大同】10人份 全不鏽鋼電鍋 TAC-10L-MS

特色

  • 鍋內鍋外全不鏽鋼材質
  • 加熱均勻、自動保溫
  • 使用雙重被覆電源線,完整安全保護

說到電鍋,怎麼能遺忘最經典的大同電鍋!早期的大同電鍋多以鋁製材質為主,但現在已經全面升級成不鏽鋼。以這個10人份電鍋為例,除了鍋內,外鍋、外鍋蓋、內鍋蓋、蒸盤等全部都使用304不鏽鋼材質。

另外,大同電鍋在安全性上面的防護也做得不錯,使用雙重被覆電源線。真要說唯一的小缺點,大概就是能源效率只有三級,在使用上可能會有一些耗電。

2. 【CookPower 鍋寶】316 分離式電鍋 11人份 ER-1151GR

優點

  • 分離式外鍋讓清洗更容易
  • 獨立保溫開關,可自行設定是否保溫
  • 除基本配件,還附贈量杯與飯匙

鍋寶也是相當有名的電鍋品牌之一,這款電鍋最大的特色就是內鍋外面還多了一個外鍋,在清潔時可以直接把內外鍋拿出來清洗,大大增加了便利性。

此外,有別於傳統電鍋只有單按鍵設計,按下去為開始料理、跳起來則直接保溫;鍋寶電鍋則把保溫按鍵另外獨立出來做設定,好處是可以節省用電。

3. 【大家源】三人份 304 不鏽鋼 電鍋 TCY-3253

優點

  • 機體雙層隔熱設計,不怕燙傷
  • 可提式把手,攜帶更方便
  • 導熱性能佳,料理省時又省電

前面兩款電鍋都是大份量的設計,如果家裡沒有這麼多人,那麼可以考慮大家源的三人份電鍋。

除了鍋內鍋外全部採用304不鏽鋼材質外,大家源電鍋有絕佳的導熱性能,讓食物更快蒸熟,省時又省電;雖然熱傳導很好,但是外殼有做雙層隔熱設計,提取時不用擔心會燙傷。

最後,這款電鍋除了是三人份的小容量,頂端還有做可提式把手,即使是外出使用也很方便攜帶喔!

4. 【日象】6人份 全不鏽鋼 電鍋 ZOR-0650S

優點

  • 台灣製造、通過SGS認證
  • 內鍋+蒸架設計,料理更便利
  • 手動切換保溫狀態

日象六人份電鍋適合一般4-5人家庭使用,台灣製造且通過SGS認證,環保設計讓你在使用過程中更放心、吃得更健康。

在電鍋內部設計上,除了內鍋外,頂部還可以再放一層蒸架,讓你可以同時做兩道料理(例如上層蒸饅頭包子、下層煮稀飯或燉湯),省下許多等待的時間。

5. 【Buffalo牛頭牌】10人份 不鏽鋼 電鍋 TC18UC

優點

  • 可拆式厚釜安康外鍋,業界首創
  • LED面板,烹調狀態一目了然
  • 一鍋多菜,料理更快速

牛頭牌電鍋同樣也是主打一鍋多菜使用,可以同時燉湯、滷肉跟蒸菜。

除此之外,這款電鍋使用業界首創的厚釜安康外鍋,與前面鍋寶電鍋一樣,內部多了一層可拆式外鍋,但厚釜安康外鍋更厲害的是可以直接放到瓦斯爐上進行加熱,也就是說除了當電鍋使用外,它也是一款很不錯的煮鍋喔!

6. 【Kolin 歌林】11人份 全304不鏽鋼電鍋 SH-A1121S

優點

  • 多功能電鍋,蒸煮滷燉一機搞定
  • 立體蒸氣加熱,完整保存食物營養
  • 間接加熱設計,可省電18%

歌林11人份電鍋使用獨特的立體蒸氣加熱技術,加熱的同時還能完整保存食物的營養,讓家人吃得更健康。除此之外,機體本身的間接加熱設計可以達到節能省電的效果,就算電鍋沒有在運作,因為其導熱特性,食物還是可以繼續被加熱。

7. 【尚朋堂】11人份 不鏽鋼電鍋 SSC-11LS

優點

  • 原裝進口熱磁式溫控
  • 全鍋採用304不鏽鋼材質
  • 保溫切換開關

尚朋堂電鍋從外觀上來看長得有點像大同電鍋,不過在功能與節電設計上都比大同電鍋更多元。

首先,有別於傳統電鍋只有獨立一個按鍵控制炊煮與保溫,這款電鍋則可以自行決定是否要繼續保溫,也因此可以達到省電18%的效能。

此外,與市面上多數電鍋一樣,尚朋堂電鍋同樣全鍋使用304不鏽鋼材質,但是價格比大同電鍋更親民,是小資族群們值得選購的電鍋之一。

8. 【SAMPO 聲寶】11人份 304不鏽鋼電鍋 KH-RF11A

優點

  • 腰身曲線,設計超有型
  • 立體均勻加熱,讓食物更香更美味
  • 手把獨特設計,可放置鍋蓋

女孩們看過來!如果你想要買一款具設計感又漂亮的電鍋,聲寶櫻花粉美型電鍋肯定是首選,沒有之一了。當然不只是外觀好看,這款電鍋在功能設計上也不馬虎,在電鍋開蓋後可以把它掛在手把上,完全不占空間。

另外,聲寶電鍋同樣採用立體加熱設計,讓食材可以均勻受熱,煮出來的食物也更香、更好吃了。

9. 【萬國】15人份 不銹鋼 厚釜電鍋 AQ15ST

優點

  • 3.0mm厚釜不鏽鋼內鍋
  • 日本進口溫度感應零件
  • 嚴格品管、三年保固

萬國牌不鏽鋼厚釜電鍋最大的特色就是它厚達3.0mm的內鍋,搭配日本進口的溫度感應零件與立體蒸氣循環設計,讓食材在加熱過程中受熱均勻,並且鎖住食材的美味。

此外,萬國牌在品管方面有著嚴格的要求,除了保障出產的每一樣商品都能正常使用外,更提供三年保固,讓你購買更放心。

10. 【勳風】11人份 不鏽鋼電鍋HF-N8996

優點

  • 台灣製造、品質有保障
  • 透明式鍋蓋設計,料理狀況一目了然
  • 可立式長柄鍋蓋,可直立桌面不怕滴水

勳風電鍋與前面介紹的電鍋相比有一個很大的不同,那就是鍋蓋使用透明玻璃設計,雖然可能會比較重、拿取上也要比較小心怕摔破,可是透明鍋蓋卻可以讓你輕鬆查看料理情況。

另外,鍋蓋頂部也使用可立式長柄手把設計,拿起鍋蓋後可以直立在桌面上,這樣就不用擔心水蒸氣滴漏到桌面,是不是很貼心呢?

電鍋的材質種類

目前市面上的電鍋材質大致分成兩種,一種是鋁,另一種則是不鏽鋼:

1. 鋁製

早期的電鍋幾乎都是全鋁製,這意味著不論內瞻、外觀還是鍋蓋全部都是鋁材質。但是隨著這幾年食安意識抬頭,當大家發現鋁材質可能會對人體造成一些影響後,大家購買電鍋時就會特別避開鋁材質,轉而選擇不鏽鋼。

2. 不鏽鋼製

雖然不鏽鋼材質理當比鋁更安全,但是要注意的是不鏽鋼也有分成很多種類,像是常聽到的304、306不鏽鋼、醫療用的316,也有工業用的201等等。不同等級的不鏽鋼會影響到價格高低,同時也要盡量避免選用工業級的201。

電鍋如何挑選

1. 電鍋材質

延續上一段我們討論到的議題,挑選電鍋時最重要的就是材質。目前市售電鍋的內瞻材質幾乎都已經改成不鏽鋼,不過外鍋或鍋蓋的材質就不一定了,有些是全不鏽鋼,但也有些電鍋的外觀和鍋蓋仍是鋁製,前者的價格會比較高、後者當然就會平價一些。

2. 電鍋容量

家庭人數也會影響到電鍋選購,因為人數愈多,可能會需要愈大的容量。下表整理出家庭人數對應的電鍋容量,大家可以參考看看:

家庭人數建議購買容量
1-3人3人份
4-6人6人份
7人以上10-11人份

3. 附加功能

電鍋的功用可不只是拿來煮飯而已,常見的煲湯、蒸饅頭、蒸煮料理等都是可以運用的範圍。因此有些電鍋也會推出一些附加功能,像是增加蒸架等,讓料理更方便、等待時間更短。

電鍋配件有哪些

購買電鍋時,除了電鍋本體以外,品牌還可能會贈送或提供加購以下這些配件:

  • 內鍋:材質又分為鋁製和不鏽鋼兩種,建議購買不鏽鋼的款式。
  • 內鍋蓋:燉煮料理時使用,可以幫助內鍋食物更快熟透。
  • 蒸架/蒸盤:蒸煮食物用。
  • 蒸籠布:耐高溫、可重複使用。
  • 量米杯:用來測量米粒的份量。
  • 飯匙:電鍋米煮熟透後用來舀米的工具。
  • ST夾:可以從鍋內直接端起整盤料理,避免被燙傷。
  • 防燙手套:可能是厚棉材質,也可能是矽膠材質,端料理時避免燙傷使用。

如何清洗電鍋

當你使用完電鍋後,請記得「每一次用畢都要擦洗」,這樣才能防止電鍋內部孳生細菌。

如果有一段時間沒有清洗電鍋,你一定會發現內部出現一層汙垢,這時候可以透過下列這些步驟進行清洗:

1. 檸檬切片並放入電鍋中,加入清水,水量蓋過汙垢位置即可。

2. 按下電鍋,約等10分鐘後手動關閉電源。

3. 將電鍋靜置一段時間,等到水溫降低不燙手後,再把裡面的水跟檸檬片都倒出來。

4. 最後用乾淨的抹布擦拭,就可以去除汙垢了。

總結

電鍋是每個人家裡必備的廚房用具之一,相信大家都會有購買需求,因此除了推薦10款好用的電鍋外,我們也提供大家一些電鍋使用或清潔方面的小知識,希望給正在思考要買哪款電鍋的你一個參考方向。如果有任何問題,也歡迎在底下留下訊息喔!

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